Balkabaklı Tepside İçli Köfte için Malzemeler
- 1,5 kg bal kabağı
- 2,5 su bardağı ince bulgur
- 3 çorba kaşığı salça 🥫
- Tuz, karabiber, 1’er tatlı kaşığı kuru nane, kimyon, toz kırmızı biber, pul biber, kuru fesleğen, yenibahar (hepsini kullandım siz hangisini isterseniz onu kullanabilirsiniz)
- İç harcı için: 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan 🧅
- Yarım su bardağı ceviz içi
- 5-6 kısım maydanoz 🌿
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Balkabaklı Tepside İçli Köfte Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kabuğu soyulup doğranmış bal kabağını 1 su bardağı su ve tuz ile haşlayın. (Kabağın kabuklarını atmayın kızartıp yoğurtlayın mükemmel oluyor) 🎃
- Haşlanmış bal kabağını ezip sıcakken içine bulguru, baharatı ve salçayı ekleyip karıştırın. 🎃
- Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesini beklerken başka bir tavada yağın yarısı ile kıymayı ezip karıştırıp biraz kavurduktan sonra irice doğranmış soğanı ekleyip hepsini güzelce kavurun.
- Ardından ceviz içi ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın, tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Kıymamız da tamammm👍
- Şimdi çok büyük olmayan orta uzunluk bir tepsinin tabanını yağın bir kısmıyla yağlayın. Tencerede yeterlice şişen bal kabaklı bulgura kalan yağı da ekleyip yoğurun. 🎃
- Yağlanmış tepsiye bal kabaklı harcın yarısını ıslattığınız elinizle yayın. Kıymalı harcı da yaydıktan sonra kalan bal kabaklı harcı da kıymanın üzerine yayın.🎃
- Üzerine bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı sürüp 200 derece fırında kenarları tepsiden ayrılıp hafif kızarıncaya kadar fırınlayın. 🎃
- Yanında bool salata, yoğurt ve turşu ile şahane oluyor. Ellerinize sıhhat afiyet olsun.
