BALLI ÇITIR BADEM

Bademleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yayıp evvelce ısıtılmış 350 derece fırında 10 dakika pişirin. Bademleri yanmaması için orta ara çevirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Küçük bir kasede şeker ve tarçını karıştırın. Bal, su, zeytinyağı ve vanilya esansını sos tenceresine alın ve karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca soğuyan bademleri ek edip üç dakika pişirin. Son olarak şekerli tarçından 1.5 yemek kaşığı kadar ek edin ve şeker karamelize olana kadar pişirmeye devam edin. Şeker karamelize olmaya başladığında bademleri ocaktan alıp geniş bir kaseye alın ve kalan şekerli karışımı ekleyin. Kaseyi uygunca sallayarak şekerin bademlerin üzerine düzgünce yapışmasını sağlayın. Bademleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine yayıp soğumaya bırakın. Çay yahut kahvenin yanında tatlı bir atıştırmalık olarak servis yapabilirsiniz.