Çilekli Ve Kaymaklı Tulumba için Malzemeler
Şerbeti için
- 2 bardak ılık su
- 2 bardak toz şeker
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
Tulumba hamuru için
- 2 adet orta uzunluk yumurta (Oda sıcaklığında)
- 1 + 1/4 bardak un (Elenmiş)
- 1 bardak su
- 3 tatlı kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
- 1 tutam toz şeker
- 1 tutam tuz
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Servis önerisi
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
- 1 yemek kaşığı kaymak
- Bal (Tercihen limon çiçeği balı)
- Çilek
- Dövülmüş fındık
Çilekli Ve Kaymaklı Tulumba Nasıl Yapılır?
- Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp 10 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alıp oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
- Hamur için tencereye su, şeker, tuz ve tereyağını koyup kaynatın. Unu ek edip sürekli karıştırarak hamur kıvamına getirin. Ocaktan alıp karıştırmaya devam ederek hamuru soğutun.
- Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek ilave edip çırparak hamura yedirin. Akabinde limon suyu ve irmiği de ekleyerek karıştırın. Krema sıkma torbasına yıldız duy takın.
- Hamuru torbaya koyun. Kızartma tenceresine sıvı yağ dökün. Yağ henüz çok ısınmamışken krema torbasından tulumbaları sıkıp yağa atın. (Makas yardımıyla eşit ve düzgün modüller yapabilirsiniz.)
- Tulumbalar şişmeye ve kızarmaya başlayana kadar hiç karıştırmayın, biçimleri bozulmasın. Kızarmaya başlayınca ocağın ateşini arttırıp tulumbaları kevgirle karıştırarak kızartın.
- Kızaran tulumbaları kevgirle alıp soğuk şerbete atın. Servis tabağına aktarın. Labne ve kaymağı krema kıvamında çırpın. Tulumbaları hazırladığınız krema, taze çilek dilimleri ve fındık ile servis edin. Servis esnasında isteğe nazaran üzerlerinde bal gezdirebilirsiniz.
