Raw Cheesecake için Malzemeler
- 240 g yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 1100 g krema
- 800 g krem peynir
- 20 g yaprak jelatin
- 50 g vişne (Dondurulmuş)
- 40 g böğürtlen (Dondurulmuş)
- 30 g şeker
Alt taban için
- 200 g kuru kayısı
- 80 g kuru ananas
- 90 g toz badem
Raw Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Alt taban için; kuru kayısı ve ananası robotta çektikten sonra toz bademi karıştırarak yedirin ve kalıba ince bir taban formunda serin.
- Raw cheesecake mus’u için kremayı bir kaba alarak mikserle çırpın ve buzdolabında bekletin.
- Yumurta sarısı ve şekeri bir mikser aracılığıyla kabarttıktan sonra krem peyniri ve buzdolabındaki kremayı ek edin. Yaprak jelatini ocakta eriterek mus’un içine ekleyin.
- Vişne ve böğürtleni küçük bir tencerede şekerle birlikte kaynatın ve robotta çekerek püre haline getirin.
- Mus’u alt tabanın üzerine, üstte 1 cm boşluk kalacak halde dökün. Musun kalan ölçüsünü meyveli karışımla birlikte bir kaba alarak karıştırın.
- Sonrasında dalgalı bir halde dökerek kalıbı doldurun ve -18 derecede dondurun.
- Üzerini böğürtlen yahut vişne ile süsleyerek soğuk servis edin.
