Vejetaryen Mantı için Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı su
- tuz
İç gereç için
- 1 su bardağı yasemin pirinci
- 1 soğan
- 1 kereviz
- 2 pırasa
- 2 havuç
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- tuz
- karabiber
Sos için
- 3 domates
- 2~3 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 rendelenmiş havuç
- 5~6 kol maydanoz
Vejetaryen Mantı Nasıl Yapılır?
- Unu hamur yoğurma kabına alıp su, yumurta ve tuz ek ederek yoğurun. Hamuru iki bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün. 20 dakika bekletin.
- Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suda yıkayıp süzün. Soğanı temizleyip kıyın. Kereviz, pırasa ve havuçları temizleyip soğanla birlikte robotta ezin.
- Sos için, zeytinyağını ısıtıp zerzevat karışımını ekleyerek soteleyin. Bir bardak su ve tuzu ek edin. Su kaynamaya başlayınca pirinci ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Karabiber ekleyip tatlandırın. Ocaktan alıp dinlendirin.
- Hamur bezelerini un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava ile açın. Yufkaları kalp biçiminde kalıpla kesin. Elde ettiğiniz kalp formundaki hamurların yarısını ayırın.
- Yarısının ortasına pirinçli karışımı paylaştırın. Kalan kalpleri üzerine yerleştirip kenarlarını bastırarak açılmamasını sağlayın.
- Hazırladığınız mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizip evvelce ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarıp sıcak suyu mantıları n üzerine gezdirin ve tuz serpin. Tekrar fırına verip suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Sos için, domatesleri yıkayıp rendeleyin. Sarımsakları soyup kıyın. Zeytinyağını küçük bir tavada ısıtıp sarımsağı ekleyin ve yavaşça soteleyin.
- Domatesi ek edip kavurun. Tuz ve karabiber serpip ocaktan alın. Mantıyı servis tabağına alın. Maydanoz, rendelenmiş havuç ve yoğurt ek ederek servis yapın.
