Tavuk Etli Tajin için Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 kg kemiksiz tavuk but
- Yarım soğan
- ¼ çay kaşığı safran
- ¼ çay kaşığı toz zencefil
- ¼ çay kaşığı zerdeçal
- ¼ çay kaşığı kimyon
- ¼ çay kaşığı kişniş
- ¼ çay kaşığı acı toz biber
- 1.5 litre su
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çubuk tarçın
- Yarım kabak
- 60 gr kuru erik
- 45 gr kuru kayısı
- 300 gr haşlanmış nohut
- Taze kişniş yaprakları
- Tuz
- Karabiber
Tavuk Etli Tajin Nasıl Yapılır?
- İnce bulguru uygun bir kaba alın. Üzerine sıcak su gezdirip kapak kapatın. Bulgur yumuşayıncaya kadar bekletin. Zeytinyağını tencerede ısıtın.
- Tavuk modüllerini tuz ve karabiber ile tatlandırın. Zeytinyağında yavaşça kızartın. Tavuk modüllerini kenara alıp, ince kıyılmış soğanı ekleyin.
- Soğan yumuşayınca safran, zencefil, zerdeçal, kimyon, kişniş ve acı toz biberi ekleyin. Su, bal ve tarçın çubuğunu ek edin.
- Bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın. Tavuk kesimlerini ek edip 15 dakika pişirin.
- Ufak küp halinde doğranmış kabakları, kuru erikleri, kayısıları ve nohutları ek edin ve tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bulgurun üzerine aktarın. Kişniş yapraklarıyla süsleyip servis yapın.