Köftesi için
- 150 g haşlanmış taze barbunya
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Dinlendirmek için
- Galeta unu
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Hamburgeri için
- 4 hamburger ekmeği
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
- 8 modül ince dilimlenmiş salatalık turşusu
- 4 yaprak marul
Haşlanmış taze barbunyayı robottan geçirerek püre haline getirin. Geniş bir karıştırma kabına alarak içerisine yumurta, galeta unu ve soya sosunu ek edin. Tüm materyaller özdeşleşene kadar yoğurun. Köfte hamurundan iri modüller kopararak hamburger köftesi formu verin. Galeta ununa bulayıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Rendelenmiş domatesi küçük bir sos tenceresinde salça ile hafif yoğunlaşana kadar pişirin. Hamburger ekmeklerini ekmek kızartma makinasında hafif kızartın. Her ekmeğin tabanına bir yemek kaşığı hazırladığınız domatesli sostan sürün. Üzerine sırasıyla dilimlenmiş yeşil zeytin, barbunya köftesi, salatalık turşusu ve marul yaprağını yerleştirin. Öteki ekmek dilimi ile üzerini kapatıp sıcak servis yapın.
