Çılbır için Malzemeler
- 4 yemek kaşığı sarımsaklı süzme yoğurt (Krema kıvamında çırpılmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (Acı yahut tatlı)
- 1 adet yumurta (Tercihen hür gezen yahut organik)
- Taze reyhan
- Taze öğütülmüş karabiber
- Deniz tuzu
- Sızma zeytinyağı
- Simit dilimleri
Çılbır Nasıl Yapılır?
- Servis tabağına yoğurdu kaşıkla hareler yaparak koyun. Biber salçasını zeytinyağı ile karıştırıp üzerinde gezdirin.
- Küçük bir tencerede su kaynatın ve altını kapatın.
- Yumurtayı bir kaseye kırın.
- Suyun altını tekrar yakın, bir çimdik tuz atıp kaşıkla bir girdap yapın. Su kaynamaya başlamadan yani üzerinde baloncuk oluşmadan yumurtayı bu girdaba dökün.
- Su kaynamaya başlayınca yumurtayı üst hakikat itecektir. Yumuşak bir poşe için yaklaşık 2 dakika tutup kevgirle alın.
- Poşeyi 30 saniye kadar kevgirin üzerinde tutup suyunun süzülmesini bekleyin ve bir kaşık yardımıyla yavaşça yoğurdun üzerine alın.
- Üzerine taze öğütülmüş karabiber ve deniz tuzu serpin. Taze reyhan ve simit dilimleri ile servis edin.
