Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı su
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- Yarım çay kaşığı beyaz toz biber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
İç harcı için
- 20 g dolmalık fıstık
- 250 g az yağlı beyaz peynir
- 1 taze soğan
- 1 kısım taze nane
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Kırmızı mercimeği 1.5 su bardağı suyla uygunca haşlayın. Ocaktan alın lakin suyunu dökmeyin. Bulguru mercimeğe ek edip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Galeta ununu ekleyin. Yumurtayı ek edip hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Karışım kuru olursa bir ölçü su ek edebilirsiniz. Tuz, beyaz biber ve kırmızı pul biberi ek edin. İç harcı için, dolmalık fıstığı tavada kavurun. Beyaz peyniri çatalla uygunca ezin. Dolmalık fıstık, ince kıyılmış nane ve ince doğranmış soğanı ek edip harmanlayın. Hamur kıvamına gelen bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp elinizde yuvarlak açın. Ortasına peynirli harçtan ek edip içli köfte halinde kapatın. Kızgın yağda renkleri dönünceye kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.