Kuskus

Kuskus için Malzemeler

• 1 kg kefal balığı ya da kemiksiz kesim kuzu eti400 gr kuskus1 büyük dilim balkabağı3 iri patates3 iri havuç2 su bardağı haşlanmış nohut6 iri yeşilbiber4.5 arpacık soğan1 tatlı kaşığı harissa4 çorba kaşığı zeytinyağı8 su bardağı suTuz
• karabiber

Kuskus Nasıl Yapılır?

Kuskusu bir kaba alıp yağ ve suyla ıslatarak parmaklarınızla ovarak karıştırın. Buharlı kuskus tenceresine alıp 30 dakika pişirin. Tahta çatalla ya da kaşıkla harmanlayıp 20 dakika daha buharda pişirin. Patatesleri haşlayıp soyun ve ikiye üçe kesin. Biberleri kızgın yağda kızartın. Havuçları haşlayıp ikiye kesin. Balkabağını soyup 6 modüle kesin.

Arpacık soğanları soyup yağda soteleyin ve bir kenara alın. Balıkları temizleyip kılçıklarını çıkarın iri modüller halinde kesin. Bir tencereye nohutu alıp su ve harissayı ekleyin. Tuz, karabiber ekleyip pişirin. Haşlanmış zerzevatları bir tencereye alıp balık ve kabak modüllerini ekleyin. Nohutu suyuyla birlikte ek edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Servis tabaklarına evvel kuskusu paylaştırın. Sonra üzerlerine her bir zerzevattan birer ikişer adet ve ikşer kesim et gelecek biçimde tüm malzemeyi paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.