Mercimek Yahnili Levrek için Malzemeler
- 1 kg levrek fileto
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan (Küçük küp doğranmış)
- 4 diş sarımsak (Küçük küp doğranmış)
- 1 çay bardağı Riviera zeytinyağı
- 2 adet havuç (Küçük küp doğranmış)
- 3 adet lime
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 100 g tereyağı (Küp doğranmış)
- 10 adet bebek patates
Mercimek Yahnili Levrek Nasıl Yapılır?
- Isıtılmış tencereye zeytinyağı ek edin ve kuru soğanı ekleyerek 2 dakika kavurun. Daha sonra sarımsağı koyun ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. Soğan yumuşadıktan sonra mercimeği tencereye ek ederek 5 dakika daha kavurun. Havucu ekleyin ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ile baharatları ek ettikten sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Bebek patatesleri, 1 cm kalınlığında ve halka halka keserek yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın ve evvelden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 7 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve levrek filetolarını, derisi üstte kalacak biçimde istediğiniz baharatları kullanarak tatlandırdıktan sonra evvelce ısıtılmış 180 derecedeki fırının kızartma ayarında 20 dakika pişirin.
- Tereyağını kullanımdan 5 dakika kadar buzdolabının buzluk kısmına koyun.
- Limeların kabuğunu çok ince rendeledikten sonra suyunu sıkın.
- Pişen mercimeğin içine bebek patates dilimlerini ekleyin ve lime suyu ile kabuk rendesini ek edin. Daha sonra tereyağını mercimeğin içine koyarak bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- Büyük yayvan bir kase yahut borcam içerisine mercimek yahnisini koyun ve üzerine levreği ek ederek sıcak servis edin.