Pekmezli ve ayvalı hindi tanımı için malzemeler
- 5 dilim bonfile (kalın dilimlenmiş)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 kısım taze biberiye
- 1.5~2 su bardağı sıcak su
- 2 ayva
- 100 ml üzüm pekmezi
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Pekmezli ve ayvalı hindi Nasıl Yapılır
Etleri iri kesimler halinde kesin. Zeytinyağını tencerede ısıtın ve etleri önlü artlı kızartın. Bir tabağa alın. Sarımsak ve soğanı yemeklik doğrayıp birebir yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri, salçayı, tuz ve karabiberi, soyulmuş sarımsakları, biberiye yapraklarını ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ek edin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kısık ateşe alarak etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ayvaların kabuklarını soyarak irice doğrayın ve tencereye ekleyin. Tuz ve pekmez ilave edip karıştırın. Gerekirse sıcak su eği yapın ve kısık ateşte orta ara karıştırarak ayvalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
