Poutine için Malzemeler
- 6-8 patates, soyulmuş
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, ayrıyeten kızartmak için daha fazlası
- 1 arpacık soğanı, kıyılmış
- 1 küçük diş sarımsak, kıyılmış
- 460 ml tavuk suyu
- 460 ml et suyu
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı çedar peyniri
- 1 su bardağı lor peyniri
Poutine Nasıl Yapılır?
- Patatesleri uzunlamasına, çubuklar halinde kesin. Soğuk su dolu bir kasede nişastasını salması için en az 1 saat bekletin.
- Patatesleri süzün ve uygunca kurulayın.
- Sosu yaparak başlayın. Sıvıyağı tencerede orta ateşte ısıtın. Arpacık soğan ve sarımsağı kavurun. Tavuk suyu, et suyu, ketçap, sirke, karabiber ve worcestershire sosu ekleyin ve kaynatın.
- Bu ortada başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek yavaşça renk alana, kokusu çıkana kadar kavurun. Sos karışımının içine çırparak ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Sosu tuz ve karabiber ile tatlandırarak sıcak kalmasını sağlayın.
- Bir tepsiye çift kat kağıt havlu serin. Derin bir kızartma tavasına yağı alarak 180 derecede ısınmasını bekleyin. Patatesleri birkaç part halinde altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine çıkarın.
- Patatesler daha sıcakken tuz ve istenilen baharat ile baharatlayın.
- Sosu süzün, patateslerin üzerine sosu ve peynirleri gezdirerek sıcakken servis edin. Afiyet olsun.