Ropa Vieja için Malzemeler
- 1 kg kuzu kol
- 400 gr domates
- 200 gr köy biberi
- 200 gr soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 10 gr tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı kişniş
Ropa Vieja Nasıl Yapılır?
- Kuzu kol dilimlenir ve zeytinyağı koyulan tencerede mühürlenir.
- Mühürlenen et kenara alınır.
- Piyazlık doğranmış soğan, julyen doğranmış biber ile tavaya alınarak sotelenir.
- Domateslerin kabukları soyulur ve blenderdan geçirilir. Sos haline gelen domates sebzelere ek edilir.
- Sebzelerin yanına ette alınarak pişmeye bırakılır.
- Pişen et doğranarak servis edilir. Afiyet olsun.