Sütlü Havuç Çorbası için Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta uzunluk soğan (Yemeklik doğranmış)
- 4 adet büyük uzunluk havuç (Küçük doğranmış)
- 4 büyük diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 ml süt
- 5 su bardağı zerzevat yahut tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
- Maydanoz (İnce kıyılmış)
- Renkli pul biber
Sütlü Havuç Çorbası Nasıl Yapılır?
- Soğan, sarımsak ve zeytinyağını geniş bir tavaya alarak yaklaşık 5 dakika soteleyin. Tüm baharatları, tuz ve doğranmış havucu ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı mercimek, salça, süt ve zerzevat suyunu ek ederek kaynamaya bırakın. Ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatıp, mercimek büsbütün pişene kadar kaynatın.
- Havuç ve mercimek güzelce yumuşayınca bir blender yardımıyla pürüzsüz olana kadar çekin.
- Servis kaselerine paylaştırdıktan sonra üzerini maydanoz, renkli pul biber ve çırpılmış yoğurt ile süsleyerek servis edin.