Dondurmalı Ve Üzümlü Kurabiye Kek için Malzemeler
- 2 adet orta uzunluk yumurta + 1 adet yumurta sarısı (Oda sıcaklığında)
- 175 g tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 2 bardak un (Elenmiş)
- 3/4 bardak esmer şeker
- 1/4 bardak toz şeker (Tercihen vanilya aromalı)
- 4-5 yemek kaşığı kuru üzüm (Önceden ıslatılmış ve kurulanmış)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı fındık – fıstık – badem (İri kıyılmış)
- 1 adet vanilya çubuğu (tohumları) yahut 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3-4 damla limon suyu
- 1 tutam tuz
Servis için
- Vanilyalı dondurma
- Pudra şekeri
- Nar
- Taze melisa
Dondurmalı Ve Üzümlü Kurabiye Kek Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kapta yumurtaları esmer şeker ve toz şeker ile çırpın. (Küçük bir kaseye
- 1 yemek kaşığı kadar bu karışımdan ayırın.) Tereyağı, vanilya ve üzümlerin yarısını da ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, nişasta, tuz ve karbonatı ek edin.
- Karbonata bir kaç damla limon sıkıp tüm malzemeyi kek kıvamında çırpın. Pişirme kağıdı serilmiş kek kalıbına (tercihen 22-24 cm) karışımı dökün. (Döküm tava da kullanabilirsiniz.)
- 1cm’lik kenar çizgisine ayırdığınız yumurtalı şeker harcını sürüp fındık – fıstık – badem kırıkları ile çerçeve yapın. Üzerine kalan üzümleri yavaşça bastırarak serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kontrollü olarak 25-30 dakika kadar pişirin.
- Pudra şekeri nar ve taze melisa ile süsleyerek vanilyalı dondurma ile birlikte servis edin.
