Malzemeler
- 500 g asma yaprağı
İç harcı için
- 2 soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Nane
- Kimyon
- Yenibahar
- 1 çay bardağı su
Üzeri için
- Yoğurt
- Tereyağı
- Kırmızı pul biber
Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salçayı ek edip kokusu çıkıncaya kadar kavurup kırmızı mercimek, baldo pirinç ve bulguru ek edip 3-4 dakika kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 2.5 su bardağı sıcak su ek edip kısık ateşte 15 dakika pişirin ve ocaktan alın. Asma yapraklarını 3-4 dakika sıcak suda bekletin. Soğuyan harçtan asma yapraklarına bir tatlı kaşığı kadar koyarak muska formunda sarıp yayvan bir tencereye dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip su ek edin ve yapraklar büsbütün yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Üzeri için tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Kımızı pul biberi ek edip ocaktan alın. Sarmaların üzerini yoğurt ve biberli yağ ile süsleyerek ılık servis yapın.
