1. Anasayfa
  2. Yemek Tarifleri

Karalahana Dolması Nasıl Yapılır?


0

Karalahana Dolması için Malzemeler

  • 1 bağ karahana
  • Yarım paket karbonat
  • 2 su bardağı pirinç
  • 10 yaprak taze reyhan
  • Yarım demet dereotu
  • 2 tane orta uzunluk kırmızı soğan
  • Zeytinyağı
  • Baharatlar: Kuru fesleğen, karabiber, sumak, zerdeçal, zencefil, nane, kırmızı acı toz biber, tuz (istediğiniz ölçüde baharatlarla tatlandırabilirsiniz, bunların dışında sevdiğiniz öbür baharat çeşitlerini de kullanılabilirsiniz.)
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 4 çay bardağı sıcak su

Karalahana Dolması Nasıl Yapılır?

  • Karahalanalar kaynayan suyun içine koyulur. Üzerine karbonat atılarak(karalananın daha yeşil olması için) 3-4 dakika pişirilir. Pişen karalahanalar soğuk suda bekletilir.
  • İç materyal için: Tencereye zeytinyağı koyulur. Biraz kızınca küp küp doğranmış soğanlar koyulur, karıştırılır.
  • Rengi pembeleşinceye kadar orta ara karıştırılır. Pirinç koyulur ve karıştırmaya devam edilir. Baharatlar koyulur.
  • Tencerenin altı kapatılır. İnce ince doğranmış reyhan otu ve dereotu koyulur (sonradan koyma sebebi canlılığını kaybetmemesi için).
  • Soğuyan karalahanadan bir yaprak alınır sapı ayrılır ve iç materyali yaprağın ortasına koyularak sarma süreci yapılır.
  • Diğer yapraklarda da tıpkı süreç uygulanır. Sarma süreci bitince ayrılan sap kısımları da tencereye koyulur.
  • Tencereye koyduğumuz sarmaların üzeri için: Bir tabağın içine salça ve sıcak su koyulur. Salça ezilene kadar karıştırılır. Sarmanın üzerine dökülür.
  • Sarmanın üzerine biraz tuz ve zeytinyağı gezdirilir. Üzerine tabak koyularak (yapraklar dağılmaması için) kapağı kapatılır ve ocağın kısık ayarında pişmeye bırakılır.
  • Sıcak servis edilir.

  • 0
    mutlu
    Mutlu
  • 0
    _zg_n
    Üzgün
  • 0
    _a_k_n
    Şaşkın
  • 0
    _yi
    İyi
  • 0
    k_t_
    Kötü
  • 0
    k_zg_n
    Kızgın
İlginizi Çekebilir
nohut-koftesi-6RAujUBz.jpg

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir