Faydası saymakla bitmiyor…
Enfeksiyondan depresyona kadar pek çok yararı bulunuyor…
Beslenme ve Diyet Uzmanı Renan Güneş, fermente süt eseri olan kefirin sayısız yararı olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini belirterek “Enfeksiyondan depresyona kadar pek çok meseleye tahlil olarak kefir içebilirsiniz. Birebir vakitte sağlıklı besin öğeleri içerdiğinden ve beden yükünü azalttığından ötürü diyetlerin vazgeçilmez parçasıdır” dedi.
Acıbadem Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Renan Güneş, içeriğinde maya ve bakteri bulunan fermente edilmiş süt eseri olan kefirin birebir vakitte probiyotik özellik taşıdığını ve tarih boyunca sofralardan eksik olmadığını söz etti. Kefirin yararlarının saymakla bitmeyecek kadar çok olduğunun altını çizen Diyetisyen Güneş “Kefir yüksek ölçüde B1, B12, ve K2 vitamini, kalsiyum, magnezyum, biotin, folik asit, amino asitler, enzim ve probiyotik içeriyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Enfeksiyondan depresyona kadar pek çok meseleye tahlil olarak kefir içebilirsiniz” dedi.
Diyetisyen Güneş, kefirin 15 yararını şöyle sıraladı:
1- Probiyotik:
Kefirden izole edilen çeşitli bakterilerin ve mayaların, düşük pH ve safra asitlerine karşı sağlam olduğu, bağırsaklara tutunabildiği, patojenlere karşı güçlü antagonistik tesir gösterdiği ve sıhhat üzerine olumlu tesirlerinin olduğu saptanmıştır.
2-Antimikrobiyal:
Antimikrobiyal etki gösterdiği bilinmektedir. Kefirin antimikrobiyal tesiri kefirin pH seviyesi, fermentasyon sonucu oluşan biyoaktif peptitler, organik asitler ve hidrojen peroksit ile ilişkilendirilmektedir. Kullanılan kefir kültürü ve fermentasyon müddeti de antimikrobiyal aktifliği etkilemektedir.
3- Anti alerjen:
Ige ve ıgG1 karşılığının baskılanmasına neden olan kefirin, besin alerjilerinin yanı sıra astım ve atopik dermatit üzere alerjik hastalıklar üzerinde olumlu tesir yaptığı görülmüştür.
4-Antikanserojen:
Kefirin göğüs kanseri, gastrik kanser, kolon kanseri ve lösemi de antikarsinojenik tesir gösterdiği bildirilmektedir. Yapılan çalışmalarda kefirin, tümör hücrelerinin büyümesini engellediği ve tümör çapını küçülttüğü görülmüştür. DNA hasarlanması ve mutasyona bağlı olarak kanser hücrelerinin oluşumunda rol oynayan kimi enzimlerin aktivitelerini azalttığı, asiditeyi artırarak, yağ asitlerinin üretimini artırdığı ve hücre mevtini hızlandırarak kanser oluşumunu engellediği saptanmıştır.
5-Vücut ağırlığını azaltır
Kefirin, yüksek yağlı diyetin neden olduğu çok yağ birikimini ve beden yükü artışını azalttığı gösterilmiştir.
6-Kalp ve damar hastalıklarından korur
Düzenli kullanımında damar sertliğini önlemeye yardımcı olur. Kalp hastalıklarına karşı esirgeyici özellik taşır.
7- Kan şekerini düşürür
Düzenli kefir tüketen bireylerde açlık kan glikozunun kıymetli oranda düştüğü gözlemlenmiştir.
8-Kabızlığa karşı birebir
Düzenli kefir tüketen bireylerde dışkılama sıklığı, dışkının kıvamında gelişme sağladığı ve kolon geçişini hızlandırdığı bildirilmiştir. Ancak yapılan bir araştırmada kullanılan kefirin, antibiyotik bağlı diyareye karşı esirgeyici olmadığı bildirilmiştir. Laktoz intoleransı olan bireylerde süt yerine kefir tüketilmesinin intolerans şikayetlerinin azalttığı bilinmektedir.
9-Diyetin vazgeçilmezi
Fermente süt eserleri ortasında epey tanınan olan kefir hem besin öğesi bileşimi hem probiyotik özelliği ile işlevsel bir besin olarak sağlıklı bir diyetin kesimi olmalıdır.
10-Kasılmaları önler
Magnezyum içeriğinden kaynaklı kas kasılmalarını önlemede yardımcıdır.
11- Kansızlığı engeller
B12 vitamini ve öbür B kümesi vitaminler sayesinde kan üretimine takviye olarak kansızlığı önlemeye yardımcı olur.
12- Kemik ve diş sıhhatini korur
Yüksek kalsiyum oranı sayesinde kemik ve diş sıhhatini müdafaaya yardımcı olur.
13-Saç ve tırnak bakımı için önemli
İyi bir biyotin kaynağı olduğu için sağlıklı saçlar, tırnaklar ve cilt için kıymetlidir.
14-Enfeksiyona karşı etkili
Vücutta fazla tuz tutulumunu önleyerek böbrek hastalıkları, safra bozuklukları, sarılık, çeşitli enfeksiyonlar ve egzama tedavisinde tesirlidir.
15-Depresyona karşı etkili
Kefirin depresyonu azaltıcı tesiri vardır. Tüketim sonrasında hafif bir gevşeme ve uyku hali verir. Bunun nedeni triptofan, magnezyum ve kalsiyum içeriğinin yüksek olmasına bağlanır.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
