Kırmızı biberli cevizli sos tanımı için malzemeler
- 10 adet büyük uzunluk kapya biber
- 3 adet büyük uzunluk Çanakkale domatesi
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı taze ceviz içi
- • 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz acı biber
- Tuz
Kırmızı biberli cevizli sos Nasıl Yapılır
- Kapya biberleri uzunlamasına ikiye bölün, tomurcuklu kısımlarını temizleyin. Domateslerin de kabuğunu soyduktan sonra kalınca dilimleyin. Kapya biber ve domateslerin üzerlerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp her tarafını yağlayın. Kabuklu kısımları üstte kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat közleyin. Zerzevatları fırından çıkartın. Biberler ılınınca kabuğunu soyun.
- Biberleri, domatesleri, ceviz içlerini ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını mutfak robotuna aktarın. Püre haline gelene dek karıştırın.
- Kimyon tohumlarını bir sarımsak döveceği ile düzgünce ezerek toz haline getirin. Salça, sirke, kekik, acı biber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın. Mutfak robotundaki püreye salçalı ve kimyonlu sarımsak karışımını ekleyin. Spatula yardımı ile karıştırın. Sosunuzu sterilize edilmiş bir kavanoza doldurun. En son 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını üzerine dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
