Krem Fontana için Malzemeler
- 600 g krema
- 150 g süt
- 2 adet vanilya çubuğu
- 125 g şeker
- 190 g yumurta sarısı
- 2 adet yaprak jelatin
- 20 g kahve
- 60 g vişne (Dondurulmuş)
Krem Fontana Nasıl Yapılır?
- Krema, süt ve vanilya çubuğunu tencereye alın ve karıştırarak kaynatın.
- Başka bir tencerede şeker ve yumurta sarısını karıştırarak yavaş yavaş ısıtın. Daha sonra iki tenceredeki malzemeyi birleştirerek krem kıvamında bir karışım elde edin.
- Soğuk suda ıslatılmış jelatin yapraklarını süzün ve kremin içine karıştırarak ek ettikten sonra karışımı üç eşit kesime bölün.
- Bölmüş olduğunuz birinci modüle kahveyi ek ederek karıştırın servis bardaklarına paylaştırarak -18 derecede dondurun.
- Donmuş vişneyi robotta çekin ve ikinci bölümün içine ek ettikten sonra karışımı robotta tekrar çekin.
- Önceden dondurduğunuz kahveli kremin üzerine eşit lakin birbirine karışmayacak halde doldurun ve tekrar -18 derecedeki dondurucuya atın.
- Son kalan kremi de eşit bir halde bardağın içine paylaştırın ve tekrar dondurun.
- Mevsim meyveleriyle süsleyerek servis edin.
