Mercimek piyazı tanımı için malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 yeşil biber
- 1 kırmızı kapya biberi
- 6 kısım taze soğan
- 6 kısım maydanoz
- Tuz
- Kırmızı pul biber
Sosu için
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı turşu suyu
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Mercimek piyazı Nasıl Yapılır
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Orta uzunluk bir tencerede üzerini örtecek kadar su ek edip yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzüp derin bir kaba alın.
- Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Ilınan mercimeğin üzerine döküp sosu çekmesi için karıştırın. Sivri biber, kırmızı biber, taze soğan ve maydanozu ince kıyıp mercimeğin üzerine ek ederek tekrar karıştırın. Tuz ve kırmızı pul biber ile tatlandırıp servis yapın.