Orama için Malzemeler
Yufkası için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 2 adet soğan
- 300 gr kıyma
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Karabiber
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
- Tuz
Orama Nasıl Yapılır?
- Öncelikle un ve tuzu karıştırıp üzerine suyu yavaş yavaş ilave edin. Kıvama gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru hazırladıktan sonra üzerini nemli bezle örterek dinlendirin.
- İç harcı için, soğanları ince ince doğrayın ve tavada az yağda karıştırın.
- Üzerine baharatları ekleyin. Daha sonra rendelenmiş havuç ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kuzu kıymayı ilave edin. Patatesleri de rendeledikten sonra tavaya ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı kenara alın.
- Hamurları 2-3 eşit parçaya ayırın ve merdane yardımıyla yufka şeklini alıncaya kadar açın.
- Açtığınız yufkaya fırça yardımıyla sıvı yağ sürün ve iç harcı ekleyerek rulo şeklinde sarın.
- Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra, yapışmaz yüzeyli tencereye yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız yufkaları tencereye yerleştirin ve buharda 30 dakika pişirin. Daha sonra pişen oramanın dışını tekrar yağlayın ve servis edin. Afiyet olsun.
