Otlu, Baharatlı Mesken İmali Peynir Topu için Malzemeler
- 2 l süt (Taze günlük süt ve mümkünse organik)
- 1 adet limonun suyu (Taze sıkılmış)
- 1 tutam tuz (İsteğe göre)
Servis için
- Maydanoz ve fesleğen sapları (Taze kıyılmış)
- Mavi haşhaş tohumu
- Kızılcık yahut orman meyvesi
- Kraker
Otlu, Baharatlı Konut İmali Peynir Topu Nasıl Yapılır?
- Sütü tencereye koyup kaynatın. Kaynayınca limon suyunu ek edip kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Topaklanma başlayınca karıştırmayı bırakın ve topaklanmasına müsaade verin.
- Dakikalar içinde mucize bir dönüşümle yeşilimsi peynir altı suyunun oluştuğunu hissedeceksiniz. Yani süt kesilecek. O vakit ocaktan alıp elek yahut süzgeç yardımıyla süzün.
- Peynir topaklarını tülbente alın. Sıkarak yahut kaşığın karşıtıyla bastırarak fazla suyunu süzün.
- Tülbentin ağzını da iple sıkıca bağlayın. (Ben bunu geceden yapıp peynir oda sıcaklığına gelince kapaklı bir kaba koyup buzdolabına kaldırıyor ve bu biçimde sabaha kadar bekletiyorum.) Sabah tülbenti açın ve top formunda kalıplaşmış peyniri dilimleyin.
- Servis öncesi peyniri aromatik ve farklı bir sunum için baharatlara ve taze kıyılmış yeşilliklere bulayın ve orman meyveleri ile birlikte servis edin.