Paskalya Çöreği için Malzemeler
- 500 g (4,5 bardak) elenmiş un
- 2 tatlı kaşığı instant maya
- 2 adet orta uzunluk yumurta (Oda sıcaklığında)
- 100 g tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 1/2 bardak toz şeker
- 1/2 bardak ılık su
- 1/2 bardak ılık süt
- 1,5-2 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı (Çırpılmış)
- Yer fıstığı
- Susam
Paskalya Çöreği Nasıl Yapılır?
- Mayayı ılık su ve süt ile karıştırıp aktive edin.
- Un, tuz, mahlep ve toz şekeri bir yoğurma kabında karıştırıp ortasına bir havuz açın. Aktive olmuş mayayı, tereyağını ve yumurtaları ekleyip denetimli bir halde yoğurun.
- Tezgahı yavaşça unlayıp hamuru toparlayın. Yumuşak ancak ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edince 6 eşit bezeye bölüp üzerlerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Unlanmış tezgahta evvel 3 bezeyi kalın şeritler haline getirin.
- Şeritleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alıp başını ve sonunu birleştirerek saç örgüsü biçiminde örün. Öbür 3’lüyü de tıpkı halde hazırlayın. (İki hamur işinin ortasında 4-5 cm’lik boşluk bırakın)
- Tepsinin üzerini örtüp ılık bir yerde 35-40 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp fıstık ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.