Pekmezli nohutlu sos (Salata sosu) tanımı için malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- Tuz
Pekmezli nohutlu sos (Salata sosu) Nasıl Yapılır
- Bir kasede nohutları, zeytinyağının yarısı, toz kırmızıbiber, toz kimyon ve bir ölçü tuz ile harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayın. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, nohutlar altın rengini alıp kıtır olana kadar pişirin.
- Farklı bir kasede üzüm pekmezini, sirkeyi, kalan zeytinyağını, kimyon tohumlarını ve dileğinize nazaran bir ölçü tuzu karıştırın.
- Fırından çıkardığınız nohutlar soğuduktan sonra 3/2’sini rondoda çekin ve hazırladığınız pekmezli karışıma ekleyip karıştırın.
Servis önerisi
Pekmezli nohutlu sos, tatlı-ekşi lezzetiyle bebek ıspanak, roka ya da maskolin yeşillikleri üzere aroması güçlü otlar ile çok düzgün ahenk sağlar.