Sarımsaklı Nohut Çorbası için Malzemeler
- 500 g nohut (Haşlanmış)
- 2 su bardağı zerzevat suyu yahut et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 büyük diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı biber gevreği
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Haşlanmış nohut
Sarımsaklı Nohut Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak haşlanmış nohutun yarısını bir ölçü haşlama suyu ile birlikte blender’a boşaltın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
- Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Püre haline getirilmiş nohut ile ayırdığınız nohutu (Ki üzerini süslemek için 1 çay bardağı kadarını daha ayırın), kırmızı biber, biberiye, kekik, pul biber ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın.
- Et suyunu da ek edip tekrar karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Çorba kaynamaya başladığında ateşi kısın ve orta sıra karıştırarak 25-30 dakika kadar pişirin. Çorbayı tadın ve tuzunu, baharatını damak tadınıza nazaran ayarlayıp karıştırın ve ocaktan alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ayırdığınız nohut tanelerini kavurun. Baharatları ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerlerini baharatlı nohut ile süsleyerek servis edin.
