Kaju Fıstıklı Karnabahar Çorbası için Malzemeler
- 1 adet karnabahar (Doğranmış)
- 1/3 su bardağı kaju fıstığı (Çiğ)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük uzunluk soğan (Yemeklik doğranmış)
- 4 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 4 su bardağı zerzevat suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 2 adet iri defne yaprağı
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1-2 yemek kaşığı un (Kıvam vermek için)
Üzeri için
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (İnce kıyılmış)
- Kaju fıstığı (Kavrulmuş)
Kaju Fıstıklı Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Soğanı ekleyerek karamelize olana kadar soteleyin. Akabinde bir ölçü su ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin. Sarımsak ve karnabaharı ek edip 5 dakika mühletle soteleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırdıktan sonra suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Ocağı kısın ve kapağını kapatın. 20-25 dakika, karnabahar yumuşayana kadar pişirin. İçinden defne yapraklarını çıkarın ve el blenderı yardımıyla pürüzsüz olana kadar çekin.
- Çorbanın daha koyu kıvamlı olmasını isterseniz un ve limon suyunu çırpıp çorbanın içine ek edin ve 2-3 dakika daha pişirin. Üzerine biraz zeytinyağı, kavrulmuş kaju fıstığı ve maydanoz serperek servis edin.
