Sellou Ve Jallab için Malzemeler
Sellou için malzemeler
- 250 g un
- 250 g badem
- 250 g susam
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri yahut 1-2 kaşık bal
- 1-2 tatlı kaşığı anason (Taze öğütülmüş yahut toz)
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- 100-125 g klarifiye tereyağı (Eritilmiş tereyağının köpüğü alınır, tabanında biriken beyaz tortu kullanılmaz)
Jallab için malzemeler
- 10 adet hurma
- 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 2 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
- 2 tatlı kaşığı gül suyu
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- Kırık buz
Sellou Ve Jallab Nasıl Yapılır?
- Sellou hazırlanışı;Bademi sıcak suda beklettikten sonra soyarak kurutun. İsteğe bağlı olarak fırında yahut tavada renk aldırın.
- Unu fırında kızartın.
- Susam ve bademin yarısını öğütün.
- Un, öğütülmüş susam ve badem ile anason, tarçın ve şekeri bir kasede karıştırın.
- Klarifiye yağ ile yavaşça karıştırarak tane tane kalacak bir karışım elde edin. (Şeker yerine bal kullanılıyorsanız erimiş yağın içerisine ek edin.)
- Tatlıyı servis tabağına alın ve kalan badem ile susamı serptikten sonra servis edin.
- Jallab hazırlanışı; Hurmaları yumuşayana kadar suda haşladıktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve 1-2 kaşık su ile robottan geçirin.
- Pekmezleri ilave ettikten sonra gül suyunu ekleyerek karıştırın. Son olarak kırık buzu ek edin ve üzerine çam fıstığı ile kuru üzümü serperek servis edin.
- Üzerine ufak kuru gül, taze nane ve limon dilimi ek edilebilirsiniz.
