Tahinli ve tarçınlı çörek tanımı için malzemeler
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3.5 su bardağı un
Arası için
- 1.5 su bardağı esmer toz şeker
- 3 yemek kaşığı tarçın
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı tahin
Üzeri için
- 2 yumurtanın sarısı
- Susam
Tahinli ve tarçınlı çörek Nasıl Yapılır
- Hamuru için süt, su ve mayayı geniş bir kasede maya büsbütün eriyinceye kadar karıştırın. Toz şeker, tuz ve zeytinyağını ek edip karıştırın. Unu ek ederek kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edecek formda yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 40 dakika kadar dinlendirin.
- Arası için tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Tahini ek edip karıştırın ve ocaktan alın. Esmer toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırın. Mayalanan hamuru unlanmış tezgah üzerine alıp bezelere ayırın. Bezeleri bir merdane yardımıyla ince açın. Üzerlerine bir fırça yardımıyla tahin sürün ve şekerli tarçın serpin. Bezeleri dörde katlayın ve elinizle bastırarak kare formuna getirin. Karelerden 2 cm’lik şeritler kesin ve şeritlerin uç kısımlarından tutarak rulo yapın. Ruloları kıvırıp kendi etrafında dolayın.
- Çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuk servis yapın.