Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp alanında uzman Dr. Gökhan Ocak Can Radyo’da Sıhhat Arenası Programı’nda Gazeteci-Yazar Erkan Doğan’ın konuğu oldu. Ana akım tıp konusu ile başlayan yayında tamamlayıcı tıp ile ilgili birçok bilgi paylaşıldı. Ana akım tıp ile ilgili halk ortasında alternatif tıp da denildiğine dikkat çeken Dr. Ocak, “ana akım tıp genelde teşhis odaklıdır. Teşhis algoritmaları oluşturulur. Tanıya varıldığı vakit sorun tamamlanmıştır. Tedavi protokolü hazırlanır ve hasta izlemeye alınır. Akut hastalıklarda ana akım tıp başarılıdır. Ancak kronik, müzmin hastalıklarda malesef başarılı sonuçlar alınamıyor. Kronik hastalıklar bedende birçok sebebe bağlı olarak gelişen hastalıklar olarak süreklilik arz eden hastalıklardır. Çağımızda gitgide artan hastalıklardır. Bütüncül tıp ise teşhis odaklı değildir. Bizim bakış açımızda ne oluyor neden oluyor sorularının yanıtını ararız” dedi.
“Zayıf halkanız neredeyse zincir oradan kopar”
Türkiye’de bütüncül, işlevsel ve klasik tıp kanunu çıktıktan sonra bu hususta farkındalığın artmaya başladığını söyleyen Dr. Ocak şöyle konuştu: “Bu bahse ilgi duyan tabipler da artmaya başladı. Lakin hala ana akım tıbbın gündemine tam olarak yerleşmiş değildir. Bütüncül tıp bakış açısıyla olan bahislere yedi sekiz yıllık aşinalığımız var. Vücut havuzu bir bardak üzeredir. Ve bu bardak anne ve babadan gelen genetik kodlarla biraz dolabilir. Genetik yatkınlıklarımız bizi hasta etmez. Daha sonra bebeklikten beslenme yanlışlıkları başlar. Damlaya damlaya bu yanlışlıklar ile bardak dolar. Ve hiçbirimizin kaçamadığı toksin maruziyeti başlar. Bardak taşar. Şeker hastalığı, tansiyon, migren üzere kronik hastalıklar başlar. Zayıf halkanız neredeyse zincir oradan kopar ve siz o hastalığa yakalanırsınız. bizim gayemiz bardağı boşaltmaktır. Beslenmeyi düzenlemek birincil emelimizdir. Beslenme düzenlenince duygusal yükler de dahil detoks sistemlerini çalıştırdığımız için toksinlerin atımını da sağlamış oluyoruz.”
Tıbbi beslenme nedir?
Bütüncül ve tamamlayıcı tıp içerisindeki tıbbi beslenme kavramında bahseden Dr. Gökhan Ocak, “Ne yersek oyuz. Vücudumuzda sağlam çalışan bir bünyeye sahip olmamız için sağlam âlâ bir hammadde göndermemiz lazım. Ben bu bağlamda hakikat besini hakikat metotlarla yanlışsız ölçüde yemeyi tıbbi beslenme olarak tanımlıyorum. Sanatı bile desek yanlış olmaz” dedi.
Alışkanlıklarınızı değiştirmekle başlayın!
“Beslenme hislerimizle çok ilişkilidir. Duygusal yüklerimizle, sıkışmış yüklerimizle çok alakalı bir konudur” diyerek tıbbi beslenme konusunda açıklamalarına devam eden Ocak, “Biz evvel bireylerde bir farkındalık oluşturuyoruz. Bu bardağı dolduran nedenleri onunla konuşuyoruz. Kişinin öncelikle hislerinin farkına varması gerekiyor. Farkına vardıktan sonra onları değiştirmeyi istemesi gerekiyor. Bu ortada hem hislerine dokunuyoruz hem de beslenme konusunda yol alıyoruz” diye konuştu.
Doğru besin nedir?
Doğru besinin kalorisi düşük olan besin pahası yüksel olan besinler olduğunu söyleyen Dr. Gökhan Ocak şöyle konuştu: “Hücreleri doyuran besinler yanlışsız besinlerdir. Karnınızı doyurabilirsiniz lakin hücreleri doyuramayabilirsiniz. Doğal ve canlı besinden bahsederiz hastalarımıza. Elinize aldığınız bir besin 100 sene evvel yoksa yemeyin. İncir hurma 400 sene evvel de vardı lakin rafine şeker, beyaz un 100 sene evvel olmayan bir besindi. Organik olmasını istiyoruz. Şayet talep çok olursa organik besine arz da gelecektir. Sağlıklı bitkisel ve hayvansal yağları öneriyoruz. Sade yağlar, soğuk sıkım zeytin yağları, hindistan cevizi yağı üzere yağları öneriyoruz. Fermente besinler, kefir, konut yoğurdu kombu çayı, sirkesiz lahana ve pancar turşuları. Doğal ortamda yetişmiş hayvan etleri. Koyun ve keçi eti bizim için çok değerli,. dana etini çok önermiyoruz genelde çiftlikte yetişiyor. Bu nedenle önermiyoruz. Dana birçok sentetik besin ile dolu yemi yer danalar ancak keçi doğal beslenir. Gerçek besinde bir de fabrikasyon katkılı besinlerden uzak durmalıyız. Üzerinde son kullanma tarihi olan besinlerden uzak durmalıyız. Ağır metal içeren balık konusunda da dikkat etmeliyiz. Taban hayvanları midye üzere yiyeceklerden uzak durmalıyız. Tıbbi beslenmede 3 haftada bir küçük balıkları öneriyoruz. Sardalya, izmarit gibi…”
Hiç mi midye yememeliyiz?
İzmir körfezinde atıkların çok olması nedeni ve drenaj kısıtlılığı nedeniyle buradan çıkan midyede ağır metal daha fazla olabilir. Ağır metallerin midye ve büyük balık üzere canlıların içerisinde depolandığına ve organik hale geldiğine dikkat çeken Ocak, “deniz eserlerinde ağır metal riskinden kaçınmalıyız. Omega 3 kaynağı için küçük balıkları öneriyoruz ve ağır metal birikimi daha az olan balıklardır. Gazlı içecekler, kavrulmuş çerezler, şeker ve rafine edilmiş şeker, rafine edilmiş besinlerden uzak durmalıyız. Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağını öneriyoruz. Tedavide bile kullandığımız bir yağdır” diye konuştu.
Doğru besini aldık pekala ne vakit tüketmeliyiz?
Bütünleyici tıp alanında uzman Dr. Gökhan Ocak, beslenme vakitleri hakkında bilgilerle açıklamalarına devam etti: “Doğru besini aldık ancak ne vakit ve nasıl yiyeceğiz. Besinleri hangi vakitlerde tüketeceğiz. Biz zerzevat ve meyvelerin vaktinde tüketilmesini öneriyoruz. Yemeği yediğimiz saatler çok değerli. tıbbi beslenmede öğle yemeğini geciktirebiliyorsanız 16-17.00 üzere orada beslenmeyi bırakabiliriz. Akşam yemeğinden sonra bir şey atıştırılmamalı. Yemekten iki saat sonra tıbbi çaylar öneriyoruz. Uykuya katkısı olan tıbbi çaylar tüketilebilirler. Yemek ortasında su içilmemeli. En fazla bir bardak için yemek ortasında içine bir yemek kaşığı elma sirkesi koyarsanız daha düzgün olur. Yemek ortasında en güzel içilecek şey acılı şalgam suyu önerebilirim. İçine de birazcık elma sirkesi koyabilirsiniz. Bilhassa protein besinleri tüketilirken bu teklifimi uygulayabilirler. Gerçek vakitten kastımız sık sık yemek yemek kabul etmediğimiz bir durum. Mümkünse iki öğün beslenmeyi öneriyoruz. Vakitten bağımsız bir beslenme öneriyoruz. Acıktığımız vakit yemek yemeliyiz. Acıkma hissini tatmalıyız. Acıkma duygusu bizi hayata bağlayan hormonların ortaya çıkardığı bir durumdur. En az beş saat açlık öneriyoruz iki öğün ortasında. Vücuda daima besin girişi olmamalı, bünye besine muhtaçlık duymuyor.Ama açlık hissediyorsanız 3-4 dakika diyafram nefesi alınıp iki bardak alkali su içilebilinir.”
Alkali su nasıl yapılır?
Alkali suyun antioksidan bir su olduğunu söyleyen Dr. Ocak, “Alkali su oksijendeki hür radikallerin temizlendiği sular aygıtlarla üretilebiliyor. Yemekten iki saat sonra yemekten yarım saat evvel içilmelidir. Okula işe gitmeden evvel aç değilseniz kahvaltı yapmayın diyorum. Sabah kahvaltısı bir kurumuş meyve ve kavrulmamış bir ceviz, birkaç leblebi de bir kahvaltıdır. Şayet erken kalkılıyorsa acıkır kahvaltı yapabilirsiniz. Smoothie içebilirsiniz. Çok sağlıklı ve besleyicidir. Tıbbi beslenmede biz kahvaltıda hatta akşam yemeklerinde bu smoothieleri öneriyoruz. Ya da bir çorba içip yanına bol yeşillik yiyebilirsiniz. Yeşillik bizler için çok kıymetlidir. Zeytinyağlı sirkeli salata öneririz” dedi.
Mangalcılara makûs haber!
Besinlerin ne kadar çok yakarsanız onlar o kadar kanserleşmeye başlıyor diyen Dr. Gökhan Ocak, “Tıbbi beslenmede en sağlıklı pişirme tarzı buharda pişirme ya da güveç kaplarda pişirme öneriyoruz. Her şeyi eksiksiz yapamayız. Bizim tıbbi beslenmede hastalara teklifimiz şayet bir kirletici yiyorsanız beraberinde temizleyicisini de yiyin diyoruz. Yalnızca kirleticiyle kalmayın. Kızartma ve et yediniz. Yanık bir yap ve bol ölçüde protein vücudumuzda özgür radikal oluşturuyor. Bunun temizleyicisi gökkuşağı renklerinde salatalar yemeliler. Yemeğin 3 katı salata yemelerini öneriyoruz. 7-8 köfte değil, 2-3 köfte öneriyoruz. 1 yumurta bizim günlük hayvansal besin gereksinimimizi karşılıyor” halinde konuştu.
Doğru beslenmede ölçü ne kadar olmalı?
“Şeker ile proteinleri yağları yemeklerde bir ortaya getirmemeliyiz. Mümkünse tek çeşit yemek yemeliyiz. Çeşidi ne kadar artırırsanız o kadar sakıncalıdır. Nohut, pilav, salata hoştur. Yiyeceğiniz pilavın 3 misli salata yanında yiyeceksiniz. Sağlıklı bulgur, tam buğday bulgur öneriyoruz. Büsbütün glutensiz beslenme önermiyoruz yanlışsız gluten kullanılırsa çok ziyanlı değil. Rastgele bir alerjik durumunuz yok ise” diyerek açıklamalarına devam eden Dr. Ocak, “Doğru ölçü ise şöyle ölçülü yiyeceğiz. Aç oturup aç kalkmalıyız. Vücudumuzda mitokondriler vardır. Bu vücudumuzun güç santralleridir. Midemizin üçte biri boş kalmalı. Sabahları mor turuncu ve yeşil smoothie yaparım. Yeşil smoothie tanımı verebilirim. Ekşi yeşil elma, maydonoz, ıspanak, pazı avuç kadar, akşamdan suda bekletilmiş çiya ya da keten tohumu, kavrulmamış ceviz, badem ya da fındık, çörek otu yağı, konut sirkesi ve soğuk sıkım zeytinyağını blendırda çekip biraz alkali su ekleyelim. İçine taze zencefil, sumak, acı pul biber, çok az kayatuzu limon eklenebilir. Ayran kıvamında nefis bir içecek elde edilir. Mor zerzevat tercih edilebilir. Pancar ile tatlı kabak, havuç ile de yapılabilirler. Kalorisi düşük ve besin kıymeti çok yüksektir. Ben genelde sabah kahvaltısı olarak tüketiyorum. Akşam yemeğinde gecikildiyse smoothie tüketmelerini tavsiye ederim” tekliflerinde bulundu. (BSHA – Bilim ve Sıhhat Haber Ajansı)
