Acı Çikolata için Malzemeler
- 600 ml krema
- 320 g bitter çikolata (Kakao oranı %70 ve küçük modüller halinde))
- 160 g sütlü çikolata (Küçük modüller halinde)1 çay kaşığı acı pul biber
Karadut şerbeti için
- 2 su bardağı karadut (Dondurulmuş)
- 1/2 çay bardağı beyaz şarap
- 1,5 yemek kaşığı şeker
Baklava kıtırı için
- Baklava yufkası
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı Antep fıstığı (Kırık)
Acı Çikolata Nasıl Yapılır?
- 400 g krema ve pul biberi tencereye alın ve buhar çıkıncaya dek ısıttıktan sonra kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Isınan kremayı süzün ve çikolataları ekleyerek çırpmak suretiyle karıştırın.
- 200 g kremayı bir kaba alarak mikser yardımıyla kabarıncaya kadar çırpın ve bir spatula yardımıyla çikolatalı karışıma yedirerek buzdolabında soğumaya bırakın.
- Karadut şerbeti için donuk karadut, şeker ile şarabı bir tencereye alın ve şarabın alkolü uçuncaya kadar, 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. (Şerbeti isteğinize nazaran, tanelerini süzerek yahut taneli olarak kullanabilirsiniz.)
- Baklava kıtırı için; su, şeker ve tereyağını bir tavaya alin. Şeker ve yağ eriyene kadar ısıtarak şerbet hazırlayın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine bir kat baklava yufkası serin ve bir fırça yardımıyla şerbetle yufkayı ıslatın. Akabinde bu süreci yufka 5 kat olana kadar tekrarlayın ve en son koyduğunuz yufkanın üstünü ıslatmayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 dakika süreyle altın sarısı kızarıncaya dek pişirin.
- Antep fıstığını bir tavaya alarak kavurun.
- Karadut şerbetini servis yapacağınız çukur bir kasenin altına koyun ve çikolatanızı sıcak suda ısıttığınız bir kaşık yardımıyla alarak şerbetin üzerine ekleyin.
- En son üzerine bir modül baklava kıtırı ile kavrulmuş fıstık koyarak servis edin..
