Çikolatalı Ravioli için Malzemeler
Hamuru için:
- 1,5 su bardağı un
- 1/4 su bardağı kakao
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tutam tuz
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Dolgusu için:
- 80 gr bitter çikolata
- 80 gr beyaz çikolata
- 250 gr labne peyniri
- 250 gr mascarpone peyniri
- 2 damla vanilya aroması
- 1 adet çırpılmış yumurta
Hamuru yapıştırmak için:
- 1 adet çırpılmış yumurta
Frambuazlı sos için:
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı dondurulmuş frambuaz
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
- Süslemek için
- 5-6 adet frambuaz
- Öğütülmüş mısır gevreği
Çikolatalı Ravioli Nasıl Yapılır?
- Bir kasenin içerisine elenmiş un, sıvı yağ, tuz, kakao, pudra şekeri ve yumurtayı alarak birleştirin. Güzelce yoğurun ve kenara alıp dinlendirin.
- Beyaz ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın.
- Başka bir kapta labne, mascarpone peyniri, vanilya ve yumurtayı karıştırın.
- Eritip soğuttuğunuz çikolatayı labneli karışıma ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız kremayı 2 saat buzdolabında bekletin.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve iki parçaya ayırın. Hafifçe unlayarak merdane yardımıyla açın.
- İnce açtığınız hamurların ortasına, dolgu kremasını 2 parmak boşluk olacak şekilde sıkın.
- Dolguyu koyduğunuz yerler dışındaki hamur kısımlarına çırpılmış yumurta sürün.
- Dolgu koyduğunuz hamurun üzerine boş hamuru koyun ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.
- Bıçak yardımıyla raviolileri kare şeklinde kesin. Kenarlarına çatal yardımıyla şekil verebilirsiniz.
- Hazırladığınız raviolileri 15 dakika buzlukta bekletin. Ardından tencerede su kaynatın.
- Raviolileri kaynar suda 5 dakika pişirin. Sosu için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve kaynatın. Kıvam alınca altını kapatın.
- Raviolileri servis tabağına alın. Sosla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
