Etli Ravioli için Malzemeler
Hamuru için:
- 2,5 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı su
Dolgusu için:
- 200 gr orta yağlı kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 tutam maydanoz
Etli Ravioli Nasıl Yapılır?
- Hamuru için, unu bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve yumurtaları ekleyin.
- Su ve tuzu ekledikten sonra pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Hamuru streç ile sarın ve kenarda bekletin.
- Dolgusu için, soğan ve sarımsağı rondodan geçirerek püre haline getirin.
- Tavaya sıvı yağı alıp ısıtın. Rendelenmiş soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
- Üzerine kıyma, tuz ve karabiberi ilave edin. Unu ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğuması için kenara alın.
- Hazırladığınız hamuru 2 bezeye ayırın. Bir adet hamur bezesini merdane yardımıyla açın. Hamurların kenar kısımlarını kesin ve dikdörtgen şekline getirin.
- Hamur parçalarının ortasını kıymalı harç ile doldurun ve üzerine bir hamur parçası yerleştirip elinizle bastırarak yapışmalarını sağlayın.
- Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra, kenarlarını tırtıklı bir kesici ile keserek şekil verin.
- Derin bir tencerede kaynar suyu hazırlayın. Ravioli makarnalarını kaynar suya alıp 8 dakika haşlayın.
- Haşlama işleminden sonra raviolileri süzün. Servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Afiyet olsun.
