Fas Tarzı Tavuklu Börek için Malzemeler
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 kırmızı soğan
- 2~3 diş dövülmüş sarımsak
- 2 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 500 gr tavuk göğüs eti
- 60 gr badem
- Yarım demet maydanoz
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı su
- 6 yufka
- 50 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı tarçın
Fas Metodu Tavuklu Börek Nasıl Yapılır?
Denenmiş yemek tarifleri sunan Lezzet’in börek tarifleri listesinden yeterli bir seçim.
Soğanı soyup kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyip kavurun. Kimyon, kişniş ve zerdeçalı da ek edip 1-2 dakika daha karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
Tavuk etini haşlayıp suyunu süzün ve küçük modüller formunda doğrayın. Bademleri yağsız tavada soteleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Tavuk eti, maydanoz ve bademi soğanlı karışıma ekleyip harmanlayın. Çırpılmış yumurta ve suyu ek edip karıştırın.
Tepsiyi yağlayın. 6 yufkayı 30 santimlik kareler formunda kesin. Kalan yufkaları da üçer santimlik şeritler formunda kesin. Üzerlerini nemli bezle kapatın. Birinci yufkanın üzerine tavuklu harçtan serpip kenarlarını içe yanlışsız kıvırın. Açılmaması için iki yufkanın ortasına yumurta sarısı sürün. Öteki yufkaları da tıpkı biçimde hazırlayın. İnce yufka kesimlerine gül formu verip böreklerin ortalarında kalan boşluklara yerleştirin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürüp tarçın ve şeker serpiştirin. Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Klasik tavuklu börek tanımını de deneyebilirsiniz.
