Malzemeler
- 2.5 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya
- Tuz
- 1 ça y bardağı zeytinyağı
- Su
İç harcı için
- 2 haşlanmış patates
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı rendelenmiş lisan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Taze kekik
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Üzeri için
- Taze kekik
Hamuru için, unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Maya, bir tutam kadar tuz ve zeytinyağını ek edip karıştırın. Kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edecek biçimde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin. İç harcı için haşladığınız patatesleri geniş bir kaseye alın. Bir çatal yardımıyla ezip rendelenmiş peynirleri ek edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp karıştırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller kopartın. Bir merdane yardımıyla ince açın. Ortasına patatesli ve peynirli harçtan koyup yarım ay halinde kapatın. Tüm hamur bitene kadar tıpkı süreci tekrarlayın. Pişileri kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Taze kekikle süsleyerek sıcak servis yapın.