Yılbaşı Choux Ağacı için Malzemeler
Choux hamuru için
- 250 ml su
- 4-5 adet yumurta
- 175 g un
- 110 g tereyağı
- 5 g tuz
Glazür için
- 1 adet yumurta beyazı (Oda sıcaklığında)
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- Gıda boyası (Dilediğiniz renkte)
Süslemek için dekor malzemeleri
- Yılbaşı ağacı biçiminde üçgen strafor
- Kürdan
- Çeşitli yılbaşı süsleri
Yılbaşı Choux Ağacı Nasıl Yapılır?
- Hamur için fırınınızı 190 derece olacak biçimde ayarlayın ve ısıtın.
- Su, tereyağı ve tuzu orta uzunluk bir tencere yahut sos tenceresine koyup kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alın ve üzerine un ekleyin ve kavurur formda karıştırın. Bir ortaya gelince kısık yahut orta ateşteki ocağa geri alın ve 1 dakika daha kavurarak karıştırmaya devam edin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. (Bu evrede, tüm karışımı tencereden alıp bir yağlı kağıda koyabilir ve bir sptaula yardımı ile kavurma sürecinize ocaksız devam edebilirsiniz. Daha süratli soğuyacaktır.)
- Soğuyan karışımı mikser kazanına alın ve orta devranda karıştırmaya başlayın.
- Karıştırmaya devam ederken teker teker yumurtaları ekleyin ve 4.yumurtadan sonra akışkan kıvamda değilse 5. yumurtayı da ekleyebilirsiniz. Karıştırmaya 1 dakika daha devam edin.
- Sıkılabilir kıvama gelince, karışımı bir sıkma torbasına alın ve tepsiye ortada boşluklar kalacak biçimde sıkın ve fırında üzeri renk alıncaya kadar pişirin.
- Dekor için üçgen halindeki strafora, hamurların boyutunu da göz önünde bulundurarak kürdanları muhakkak boşluklar bırakarak saplayın.
- Glazür için yumurta beyazını mikserle köpürene kadar 1-2 dakika çırpma ile başlayın. Daha sonra köpüklü imaja limon suyunu ek ederek 1 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Bu sırada farklı bir yerde pudra şekerini bir kaba eleyin ve karışımın içine muhakkak aralıklarla ek ederek 1 dakika mühletle karıştırmaya devam edin.
- Kıvamını anlamak üzere mikseri durdurun ve kaşığı karışımın içine sokup kürdan yardımı ile çizik atın. Çizik 10-15 saniyede kapanıyorsa glazür hazırdır.
- Daha süratli kapanıyorsa kıvam alması için biraz daha pudra şekeri ilave edin. Hazırladığınız glazüre dilediğiniz renkte bir iki damla besin boyası ek edin ve ister spatula ister mikser ile devam ederek karıştırın.
- Hazırladığımız Choux hamurları soğuduktan sonra her birinin bir yüzeyini glazüre batırın ve hazırlamış olduğunuz strafor yerde kürdanlara saplayarak devam edin. Son olarak boşlukta kalan ortalara dilediğiniz süsler ile renk katın.
