Mercimekli Mantar Çorbası için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küp doğranmış soğan
- 2 doğranmış havuç
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 3 ufak uzunluk, soyulmuş, doğranmış patates
- 1/4 bardak kırmızı mercimek
- 4 1/4 bardak tavuk yahut zerzevat suyu
- 1 bardak doğranmış istenilen çeşitte bir mantar (kültür/şitake/istiridye)
- 1 yemek kaşığı domates püresi
Mercimekli Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp, 4-5 dakika soğanları soteleyin.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika pişirin.
- Sarımsağı ek edip 1 dakika daha pişirin.
- Patates, mercimek, tercihinize nazaran tavuk yahut zerzevat suyunu ekleyip, kaynamaya getirin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, düşük ısıda 10 dakika pişirin.
- Mantarı ek edip, 5 dakika daha pişirin.
- En son domates püresi, tuz ve karabiberi ek edip, 2 dakika daha kaynatın.
- İster taneli yiyin, ister blenderize edin.